作成日　2000年8月22日

日本酒に良く合う一品料理

● 『かまぼこの照り焼き』は簡単に出来る便利メニュー。厚めに切ったかまぼこを焼いて、しょう油とみりんで味付けをします。彩りに、茹でて小口きりにしたオクラを加えてみて。 ● 『ピリカラこんにゃく』は男性に人気の一品。熱湯で２分ほど茹でたこんにゃくを細切りに。これをフライパンで炒めて、赤唐辛子と酒、しょう油を加えて３分ほど加熱して完成です。 ●定番の肴といえば『ぶり大根』。ぶりは身を三つに切り、半月きりにした大根と酒、みりん、しょう油、砂糖で煮ます。しょうがの薄切りを少量加えれば、魚くささは消えます。 ●大根の美味しい季節です。『大根の梅肉和え』で素材の味を楽しんでみては？薄切りにした大根に塩を振り、しんなりしたら絞ります。器に盛って上に梅肉を盛れば出来上がり。 ●フルーツも日本酒に合うようにアレンジ。縦４つに切ったキウイに生ハムを巻けば、上品な『キウイの生ハム巻き』に。キウイの甘酸っぱさが、さらに引き立って美味しいです。 ●お正月で残ったもちはアレンジしてつまみ風に。半分に切ったもちをトーストで焼き、その上にたたき梅とちりめんをのせます。梅肉の鮮やかな赤身が食欲をそそります。

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